Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Маринованный портулак


Портулак известен людям с незапамятных времен. Древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу. Гиппократ, Плиний и другие врачи и ученые использовали это растение для лечения разных заболеваний, а в средние века у арабов оно считалось «благословенным».
В Европе это растение появилось поздно. Сначала попало во Францию, где а 17 веке являлось одной из важнейших овощных культур, а оттуда и в другие европейские государства. Портулак в диком виде попадается на Северном Кавказе и Украине. К почвам неприхотлив, но все же предпочитает плодородные участки. На территории бывшего СССР его культивируют в Средней Азии и Закавказье. А вот в России этот овощ известен мало. Редко в каком справочном издании можно найти информацию о портулаке.

Портулак или по армянски дандор, очень полезный сорняк. Издавна портулак считается целебным при заболевании почек, печени и при сахарном диабете. В народной медицине листья портулака применяли как ранозаживляющее средство.

Collapse )

Ранняя весенняя зелень

Весенняя зелень нашего региона, подножный корм - практически каждый может выехать на дачу, в лес или еще куда-то, и набрать там этой травы сколько угодно!
Минздрав заранее предупреждает - трава у подъезда для еды не пригодна!!!
Я готовлю сныть, крапиву, одуванчики - с добавлением шнитт-лука (благодатная культура, рекомендуется к посадке всем имеющим хоть клочок земли - как только сошел снег, вы уже с зеленью!)

Итак, в сегодняшнем меню:

Весенний суп из вальдшнепа со снытью и крапивой
Зеленые щи из крапивы
Салат из сныти с яйцами
Пирог со снытью, крапивой и шнитт-луком

Сныть - я специально отдельно сфотографировала, потому что не все знают, как она выглядит, хотя все поголовно ее видели!




Шнитт-лук - на всякий случай, если вдруг кто-то его тоже не видел )




Предупреждение - кто на дух не переносит майонез, лучше не смотреть )
Collapse )