Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

  • lada_lu

Миндальное печенье из мешка Бефану.

Оригинал взят у lada_lu в Миндальное печенье из мешка Бефану.
Есть у Итальянцев один мифический персонаж. Ведьма Бефана (Befania) - персонаж, бродящий по земле с 1 по 6 января в облике старухи (иногда молодой женщины). Бефану некоторые считают злой ведьмой и изображают в виде тряпичной куклы, которую принято возить на тележке и сжигать на главной площади. Более распространено представление о Бефане как о добром существе, приносящем подарки детям, проникая в дом через дымоход. Дети заранее развешивают перед камином носки

Подарки достаются только добрым детям, плохим Бефана кладёт в носки золу. Существует также поверье, что если в доме хороший хозяин, Бефана не только подарит подарки его детям, но и перед уходом подметёт пол. Существует обычай: в ночь с 5 на 6 января оставлять на камине небольшой бокал вина и блюдце с едой для Бефаны. Бефану изображают обычно в виде старушки, летящей на метле, одетой во всё чёрное и с мешком подарков и сладостей за спиной (чем она напоминает Деда Мороза).
бефана
Collapse )

Голубцы по-закарпатски с рубленным мясом / Transcarpathian cabbage rolls with chopped meat

Блюдо о котором я сегодня пишу, это то, что нельзя описать просто рецептом. Голубцы это не блюдо - это традиция. На Закарпатье мы относимся с особым уважением к голубцам и даже посвящаем им фестивали. Кстати, в 2009 году Ева Нодь скрутила самый маленький голубец , он был всего 2,8 см, и всего за 2 минуты, эта женщина справилась с задачей. Демонстрирую :)

golubec

Кроме того, существует огромное количество рецептов голубцов ( я имею виду закарпатских). Тогда на фестивале было где-то 25 (с квашеной капусты,с гречкой, перловкой, телятиной, свининой, грибами,постные, бужениной, рисом, овощами, торгоней, чебрецом,голубцы с виноградными листьями или листьями буряка и т.д.). Я когда прихожу на такой фестиваль у меня случается гастрономический экстаз.
На свадьбах Закарпатья это блюдо назывется "капуркове" имеется ввиду,что это своего рода намек, что гости должны уходить , тоесть это последнее блюдо.
Все мои знакомые готовят голубцы по-разному, и у меня конечно тоже свой рецепт. Он немножко с венгерским мотивом, учила меня крутить голубцы моя бабушка.Говорила что, если девушка умеет крутить маленькие голубцы, значит она хорошая хозяйка, а значить щасливо выйдет замуж :). Она может накрутить множество и очень быстро я тоже стараюсь :). Делюсь с вами этим волшебством. Если вы не пробовали это, я вам очень рекомендую. Приятного вам апетита!

IMG_4106

Collapse )
я

День Святого Валентина по-японски

Забыть про День Святого Валентина в Японии довольно сложно: перед многими праздниками прилавки магазинов просто ломятся от тематических сувениров и сладостей. По традиции в стране Восходящего Солнца в День Всех Влюбленных жещины дарят мужчинам подарки (чаще всего шоколад), не ожидая в этот же день ответных даров. Мужчины могут преподнести свои ответные подарки женщинам только через месяц, 14 марта, в "Белый день".
DSC_8605m_resize
Collapse )
together fall
  • herewow

Ханукальные пончики с шоколадной глазурью

Суфганиёт — пончики, которые принято есть на еврейский праздник Ханука. Все просто сходят от них с ума! Корень слова «суфгания» в иврите — сфог (ивр. ספוג‎) «губка» — указывает на мягкое и пористое тесто пончика. Символическое значение суфганиёт на Хануку — блюдо, которое готовится с большим количеством масла: праздник Хануки посвящён тому, как однодневного запаса масла хватило на восемь дней. По заявлениям крупнейшей израильской пекарни Angel Bakeries, на протяжении восьми дней Хануки они жарят более 250 000 суфганьот каждый день.

Dairy Free Hanukkah Mini Donuts

Collapse )
elena

Индюк на День Благодарения или Happy Thanksgiving USA!

Оригинал взят уfelena71в Индюк на День Благодарения или Happy Thanksgiving USA!

Сегодня, фактически в каждой американкой семье на ужин индюк. Дело в том, что наша страна отмечает День Благодарения. Это государственный праздник, который отмечается каждый год в предпоследний четверг Ноября. День благодарения изначально был праздником выражения благодарности и признательности Богу, а равно семье и друзьям за материальное благосостояние и доброе отношение. В традиционном смысле, такой праздник на исходе осени означал благодарение небесам за богатый урожай и за изобилие плодов. С тех пор в США этот праздник в значительной степени утратил свои религиозные корни и стал гражданским, общепринятым и общенародным.



Collapse )

КЯТА КАРАБАХСКАЯ (как у бабушки...)

Я до сих пор помню, как пели там птицы... помню азан, который доносился с минаретов мечети, на которую выходили окна бабушкиного дома...  Летом мы ездили в сердце нашего Карабаха, Шушу. Чистый горный воздух, неповторимая природа, замечательные улыбчивые лица шушинцев, людей, в которых удивительным образом сочетались и интеллигентность, и провинциальная простота и самобытность... Вечерами у бабушки на веранде собирались родственники, соседи... было весело... до полуночи играли в лото, домино, нарды...  самовар-чайы, вкусная бабушкина выпечка... пахло свежестью, уютом и покоем...
А потом была война... Мародеры выносили из дома все... Надо сказать, что бабушка с дедушкой были людьми небедными... старинные ковры, серебряную посуду, мебель... Оккупанты переехали танком тот дом, сад, веранду, уют, покой - все... А бабушка (пусть Всевышний ниспошлет ей Рай) до последнего надеялась, что когда-нибудь вернется к себе домой и хотя бы будет похоронена на своей земле... Но этому не суждено было случиться...
Пусть Всевышний накажет виновных и расставит все по своим местам! Аминь!


Вкус этой кяты - вкус моего детства. Этот рецепт - рецепт моей бабушки. Говорят, что своими кулинарными способностями я похожа на покойную бабушку. И мне это безумно льстит. Как у нас говорят, "у нее были вкусные руки..."


IMG_0423


Collapse )

Newfoundland cod chowder


Ньюфаундленд. Поговаривают, что приплывшие туда за почти 500 лет до первого плаванья Колумба викинги называли его Винланд. Он последним присоединился к Канадской Конфедерации в 1949 году, при условии что та гарантирует постоянное паромное сообщение с материком. Любопытно, что на Нюфаундленде половинный часовой пояс – 3.5 часа разницы с Лондоном.


Collapse )
фарид бениа

Шорба красная.



Шорба красная это одна из разновидностей традиционного супа шорба в Алжире. В зависимости от региона суп готовят с небольшими изменениями в рецепте.Самые известные варианты супа это шорба красная и шорба белая.Чаще всего алжирские хозяйки готовят этот суп в Рамадан,что является алжирской традицией и едят вприкуску с буреками,жареными,хрустящими трубочками с мясной начинкой.

Collapse )

Немецкая паста

или Spaetzle (шпецле)- традиционный рецепт швабской кухни (швабы - народ, проживающий в немецкой Земле Baden-Wuettemberg). Ежегодно в Германии производится порядка 40 тыс.тонн этой продукции.



Слово "Spaetzle" происходит от итальянских "pezzo" ("кусок", "отрывок") или "spezzare" ("разбивать, разламывать на куски"), что как раз и описывает технологию изготовления шпецле.

Collapse )
чеснок

Варнишкес с Фьюзиллони

Здравствуйте все!
Давайте знакомиться. Меня зовут Алёна и я тут впервые.
Вашему вниманию предлагаю блюдо.....нет, не еврейской, пусть будет Израильской кухни :-)


Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Но мы то уже далеко ушли, а традиции соблюсти иногда полезно. На сегодняшний день простой гречей с вермишелью нас уже не удивишь. И я попробовала немного симпровизировать и смешать гречу с итальянскими фьюзилони и ещё с кое чем.



Collapse )