Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Буженина

Buzhenina

Буженина - это то, что гораздо полезнее и вкуснее колбасы! С ней получаются прекрасные бутерброды на ланч, ее можно подавать холдной или теплой, с гарниром или без, ее можно приготовить заранее. Когда передо мной встает вопрос "как приготовить мясо к обеду так, чтобы при этом не стоять у плиты полдня и не ждать его готовности", я просто готовлю накануне буженину.
Collapse )

Пирог с черешнями

Меня пробило готовить по рецептам из моего детства. Почти все они готовятся очень просто, а вкус несешь с собой всю жизнь - это круто. Даст Бог своих детей научить готовить эти вкусности, согласитесь, что хорошие рецепты - это сокровище :) .
Вообще это пирог с венгерской кухни, но на Закарпатье его готовят в каждом доме, и именно с черешней, поэтому он
нам стал как родной. А найдя в морозильной камере черешню - я просто не могла удержаться. Приятного вам аппетита!

IMG_2939
Collapse )
  • foodfm

Треска по-баскски

Оригинал взят у foodfm в Треска по-баскски
Треска по-баскски


Этот рецепт из испанской национальной кухни меня привлек своей простотой приготовления, а также присутствием большого количества запеченных болгарских перцев, которые я просто обожаю. Особенные нотки этому блюду придают лимон и вино. Треска получается очень нежной, а гарнир – очень сочным! Поэтому смело могу рекомендовать как ужин или обед на скорую руку, а также тем, кто следит за фигурой J
Collapse )




Варенички (двойное удовольствие)

Сезон фруктов и овощей продолжается, а это значит что у нас снова вареники. Я уже выкладывала рецепты вареников на пару с клубникой и вишнями, тесто которых я делала на кефире. В комментариях к ним многие писали что делают тесто на сыворотке. И вот я решила изменить моему любимому рецепту и попробовать что-то новенькое. Я была приятно удивлена, что тесто при замесе взялось пузырьками, а это означало, что готовые вареники должны получиться еще пышнее.
Так оно и вышло! Я испробовала это тесто и на пару и в воде.

[РЕЦЕПТ]
Вареники с красной смородиной на пару
Состав:
- 1,5 стакана сыворотки (сыворотку брала домашнюю)
- 3,5 ст муки + 0,5 стакана на подсыпку
- 0,25 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- красная смородина, сахар для начинки

Рецепт приготовления:
Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и понемножку влить сыворотку.
Замесить тесто, муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Может на подсыпку уйти и больше чем полстакана муки.
Тесто должно быть мягким (у меня даже образовались пузырьки, которые при замесе лопались). Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.
Красную смородину помыть, удалить веточки.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него стаканом кружки нужного вам диаметра (у меня диаметр 8 см.)
На каждый кружок насыпать немного сахара, положить красную смородину и еще посыпать сахаром, защипнуть.
Готовлю вареники на специальной пароварке-решетке, устанавливаю ее в кастрюлю с водой, выкладываю вареники и накрываю крышкой.
Для готовности достаточно 7-8 минут. Готовые вареники посыпать сахаром.
Вареники с молодой капустой и шкварками
Состав тот же, только для начинки берем жареную молодую капусту.
Для подачи: обжариваем 1 лук и 200 г домашнего сала.
Рецепт приготовления:
Замес теста тот же. На каждый кружок будущего вареника положить 1,5 чайной ложки жареной на подсолнечном масле капусты.
Защипнуть и опустить в випящую воду. Варить в подсоленной воде 6-7 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
После варки выловить шумовкой, чтобы стекла лишняя вода.
Готовые вареники подать на стол со шкварками и жареным луком.
  • foodfm

Клубничный суп с апельсиновым мороженым из рикотты

Оригинал взят у foodfm в Клубничный суп с апельсиновым мороженым из рикотты
Клубничный суп с апельсиновым мороженым из рикотты

У нас опять жарааа! Невыносимая! Это смешно звучит, но с возрастом мне все менее комфортно в условиях питерского климата: душно, жарко, очень влажно и липко. Жду, когда же будет прохладная погода, с температурой 20-24 градуса! Мне вот в жару хочется все равно сладкого, но очень легкого и освежающего десерта. В жару я частенько делаю мороженое, различные замороженные десерты. Так убиваем несколько зайцев: получаем витамины от ягод и фруктов, наслаждаемся десертом и освежаемся! Суп, который я хочу вам предложить, послужит замечательным завершением легкого летнего ужина. Здесь гармонично присутствуют и нотки цитрусовых, и яркий вкус клубники, и немного опьяняющий вкус алкоголя. Мне очень понравилось сочетание мягкой текстуры сладкого клубничного сиропа и тающего прохладного мороженого.
Collapse )

Пицца "Маргарита" Pizza Margherita

Читая журнал Оксанки  flamebelle я наткнулась на рецепт пиццы, скорее на рецепт теста, в которое я просто влюбилась. По нему я пеку и пиццу, и котлеты в тесте и пампушки. Оригинал рецепта здесь. У меня везде по этому рецепту написано 66 мл воды, а оказывается, это 1/3 стакана стакана. Я исправилась, и указала источник рецепта, дабы не смущать народ этими 66 мл води:)))
Сегодня у нас по этому рецепту Пицца "Маргарита". Интернет пишет: пицца "Маргарита" имеет более чем столетнюю историю, она была названа по имени итальянской королевы Маргариты, супруги короля Умберто Первого. В 1889 году пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил в ее честь пиццу с цветами итальянского флага: зеленый — базилик, белый — моцарелла, красный — помидор. По сегодняшний день итальянцы считают, что лучшая пицца — это "Маргарита", остальное -  излишества. Она ароматная и безумно вкусная.

[РЕЦЕПТ]
Состав (пицца диаметром 26 см):
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/3 стакана теплой воды
- одна чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- половина столовой ложки меда
- одна столовая ложка растительного масла
- щепотка соли
- сухие приправы (базилик, орегано).
Для начинки:
- 1 большой помидор
- листья базилика
- 100 г мацареллы
- сушеный базилик, орегано
- оливковое масло
Пицца
Рецепт приготовления:
В теплой воде растворить мед и сухие дрожжи. Оставить на 10 мин, чтобы масса вспенилась.
Муку просеять в миску, добавить соль, приправы (по желанию). Влить в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавить растительное масло. Все перемешать и вымесить мягкое и эластичное тесто на рабочей доске в течение 5 - 7 минут.
Вымешанное тесто оставить минут на 10 в теплом месте. Через десять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.
Форму для выпекания  смазать растительным маслом, руками сформировать лепёшку и уложить на форму.
Проткнуть вилкой, смазать томатным соусом, выложить помидоры, листья базилика, моцареллу, посыпать травами и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке 20 мин, до зарумянивания и готовности теста.
elena

Eggplant Timbale - Баклажанный Тимбаль.

Оригинал взят у felena71 в Eggplant Timbale - Баклажанный Тимбаль.
Нашла это блюдо в интернете, думала итальянское... но сейчас, когда стала подготавливать "пост", нарыла в том же интернете, что Тимбаль - это блюдо французской кухни. Была удивлена... понимаю, что для многих это не открытие, как для меня... :) В общем, не зря говорят, что мы каждый день, что-нибудь новое- да познаём.




Collapse )

Амич(фаршированная курица)





Амич,можно считать как  праздничное блюдо,думаю он будет прекрасно смотреться на праздничном столе,как и повседневное.К сожалению ,я не знаток армянской кухни,да и в Армении жила всего три  года ,не  могу рассказать о традициях или как появились те, или иные блюда,но просто  попробуйте Вам очень понравиться......


Collapse )
шляпа

Фрикадельки в мексиканском стиле

Замечательные фрикадельки в мексиканском стиле!
Это блюдо очень сытное и согревающее. Красиво выглядит в тарелке и очень вкусное!
Количество перца, конечно же, кладите по вкусу. Но мексиканская еда предполагается быть с перчинкой все-таки, не забывайте.

Collapse )