November 29th, 2013

kuzya
  • u_kuzi

Торт Захер

Решила испечь австрийский Захер. В немецких кафе и кондитерских его часто можно встретить, но обычно там торт такой сухой, что от того теряет всю свою привлекательность. Мой же получается достаточно влажный, только надо помнить, что торту нужно хорошо пропитаться, поэтому нужно дать ему на это как минимум часа четыре, а лучше испечь с вечера и оставить пропитываться торт на ночь.
Еще важно! Захер традиционно пекут с абрикосовым конфитюром, поэтому если какой-либо в рецепте изменить ингредиент, то это уже будет не Захер, во всяком случае - не австрийский! А оригинальный торт Захер можно отведать только в Вене в отель-ресторане «Захер», так что будете непременно зайдите!
Рекомендуют его так же подавать с Южно-Тирольскими белыми винами, типа «Гевюрцтраминер» Passito с богатым ароматом (Эльзас, Франция и Пфальц, Германия).

img src="http://ic.pics.livejournal.com/u_kuzi/40173474/453760/453760_original.jpg" alt="DSC06385" title="DSC06385" width="600" height="399" />
Collapse )