November 27th, 2013

круглая мышка

Миндальные бискотти

В интернете любят поспорить про то, как же на самом деле называется это прекрасное итальянское печенье - бискотти или кантуччи. Я начала в лагере "бискотти", потом переметнулась в лагерь "кантуччи", потом почитала о них побольше и теперь верю, что все-таки правильно называть их "бискотти". Но в любом случае - это очень вкусно!

миндальные бискотти

Collapse )
  • lada_lu

Генуэзский хлеб

Генуэзская республика - (итал. Repubblica di Genova, лиг. Repubbrica de Zena) была независимым государством в Лигурии, на северо-западном побережье Апеннинского полуострова.
У Генуэзской республики было много заморских владений (которые она использовала как торговые пункты) на Средиземном море. Многие были островами, такими как: Корсика, Горгона, Капрая-Изола, Кипр, Лесбос, Хиос и Самос, не островными были территории в Крыму (Чембало, Солдайя, Воспоро и Каффа) и на Чёрном море (Самсун, Синоп, Самастро). Рядом с Константинополем города Галата, Пера и у берегов Туниса Табарка, всё это называлось Генуэзской Империей.
Уже в ранний период своего существования Генуя стала важным торговым центром и уже могла конкурировать с такими городами как Венеция. Она начала своё расширение во время Крестовых походов, когда Генуя предоставила свой флот для перевозок, и захватила много поселений на Ближнем Востоке, развернув там активную торговлю. В течение XIII века Генуэзская республика объединилась с Никейской империей. Союз позволял Генуе беспрепятственно торговать на огромной территории.
Как вы видите, это было сильное торговое государство. Товары везли в том числе и из Индии. Благодаря такому разнообразию и родился генуэзский хлеб и прочая известная выпечка.
информация из википедии
У меня конечно есть сомнения по поводу сушеной клюквы, наверно это все же была вишня, но в данном хлебе клюква хорошо играет.

куличь
Collapse )