September 27th, 2013

  • foodfm

Греческий пирог из теста фило с нежным молочным кастардом

Оригинал взят у foodfm в Греческий пирог из теста фило с нежным молочным кастардом
Греческий пирог из теста фило с нежным молочным кастардом

Чем мне нравятся такие десерты, так это тем, что они не приторные, в меру сладкие и совсем не тяжелые. В общем, достаточно гармоничный вкус, как и вся средиземноморская кухня. Больше всего мне запомнились десерты, где между слоями теста фило, пропитанными сиропом с розовой водой, была начинка, схожая по структуре и текстуре молочного пудинга. В качестве основы используется семолина или творог и кастард. Мне понравились они тем, что сбалансирован гость вкуса достигается тем, пудинг готовится почти без добавления сахара, а тесто фило пропитывается сладким сиропом. В результате, получается очень нежный и сочный десерт, с приятными нотками молока и розы. Для пропитки теста я так же использовала розовую воду, но вы можете сварить просто сироп с ванилью - от этого десерт получится не менее вкусным.
Collapse )