September 18th, 2013

bri

Карпаччо

Originally posted by superpupa at Карпаччо
   Скажем сразу, не совсем правильное карпаччо, в домашнем исполнении, из того что было так сказать. На самом деле, видов и рецептов карпаччо великое множество. Его делают и с рыбой и с говядиной, и без зеленого салата и с ним, а чаще с руколой. Тот правильный карпаччо, который я готовлю, предполагает сырую говядину, руколу и пармезан. Но дома были остатки обыкновенного зеленого салата insalata classica (scarola, riccia, radicchio rosso) из пакета (тот который не надо мыть и резать), говядина тонко нарезанная straccetti di bovino adulto из "офферты", то есть дешевая и уже нарезанная, поэтому я все таки ее немного пожарила, и grano padano вместо пармезана.
Collapse )

круглая мышка

Туррон с грецкими орехами

Туррон - это традиционная испанская сладость. Готовят его обычно на Рождество. Турроны бывают мягкие (хихона) и твердые (аликанте), в обоих видах основным ингредиентом является миндаль. Туррон со сливками и грецкими орехами относится к мягким, по вкусу он напоминает марципан.
туррон
Collapse )