August 29th, 2013

Рыба по-имертински в соусе "киндзмари"

Рецепт западной историко-этнографической области Грузии - Имеретии.
Таким способом готовят любую мясистую жирную рыбу, традиционно сома.
У меня в роли сома весьма достойно выступила скумбрия.
Название соуса образовано из двух частей, где "киндзи" означает кинза и "дзмари" - уксус.



Collapse )
  • foodfm

Рецепт настоящего греческого салата

Оригинал взят у foodfm в Рецепт настоящего греческого салата
Рецепт настоящего греческого салата

Я совсем недавно делилась с вами своим долгожданным приобретением - это толстенная книга по греческой кухне Vefa's Kitchen. Я ее с огромным интересом изучаю, отмечаю, что бы мне хотелось приготовить в первую очередь, а хочется приготовить очень многое! На деле же я осилила не так много рецептов. Но все же кое-что есть:))) Причем, не поверите, салат, о котором сегодня пойдет речь, я приготовила раньше, чем получила книгу :)
Дело в том, что как-то раз я наткнулась на очень интересную статью о том, каким же, все-таки, должен быть настоящий греческий салат. Ведь уже долгое время я понимала, что привычный для нас Греческий салат - это просто дань и уважение туристам. Его готовят на каждом шагу в Греции, и каждый считает, что он попробовал "настоящий" греческий салат.
Collapse )

Закуски из помидор и огурцов.

Оригинал взят у felena71 в Закуски из помидор и огурцов.
Все знают салат Caprese? Ну так вот, эта закуска навеяна именно этим салатом. Ну, а огурцы... а куда без них? Они ж как ниточка с иголочкой...



Collapse )

Итальянская классика: паста Аматричиана

  Да здравствует итальянская кухня! Простые сочетания, доступные продукты... Зато какие вкусные блюда получаются в итоге.
Паста "аматричиана" впервые появилась в итальянском городке Аматриче. Поэтому её название дословно переводиться "из города Аматриче". Рецепт такой пасты вскоре распространился по всей Италии и сейчас он занимает особое место в традиционной итальянской кухне.
Копия (2) DSC_2730
Collapse )

Блинчики с клюквой от Джейми Оливера


Рецепт взят из книги “Счастливые дни с голым поваром“ станица 40. В книге эти блинчики называются Соединенные блинчики Америки. Как пишет Джейми блинчики по-американски великолепны, пышные, воздушные, а главное, достичь совершенства в их приготовлении - очень легко.
Collapse )