August 11th, 2013

Еда по-болонски... часть 1.

Случилось невиданное счастье попасть в пресс-тур на завод по производству кофемашин в Болонье. Время было то самое, когда Болонью и другие ближайшие города накрыла волна землетрясений. Я уже-было начала сомневаться, есть ли смысл ехать, когда людей эвакуируют из городов, поскольку там находится было небезопасно. Спрашивала своих знакомых, расстраивалась, что так получается, но в последний момент решила, что надо ехать. Потому что этот регион Италии – едва ли не одно из самых первых мест, которые у меня в списке "must see". Когда еще удастся побывать там?

Я до сих пор смотрю фотографии, вспоминаю эту поездку и восторгаюсь.

Вот чем мне запомнился этот замечательный итальянский город.



Collapse )
  • foodfm

Алжирское печенье с миндальной начинкой и апельсиновой водой, или magrout el-assel

Оригинал взят у foodfm в Алжирское печенье с миндальной начинкой и апельсиновой водой, или magrout el-assel
Алжирское печенье с миндальной начинкой и апельсиновой водой

До вчерашнего дня я ни разу не готовила восточные сладости: ни печенья, ни нугу, ни пахлаву. Но я уже давно к этому шла и долго решалась, все-таки, взяться за эту область кулинарии. Тем более, я, наконец, получила свои долгожданные книги по североафриканской, греческой и ближневосточной кухням. Поэтому предлагаю на ваш суд свою первую восточную сладость, печенье по-алжирски с красивым названием "макрут ел-ассель"!
Collapse )
  • foodfm

Марокканский миндально-апельсиновый пирог

Оригинал взят у foodfm в Марокканский миндально-апельсиновый пирог

Марокканский миндально-апельсиновый пирог_1

 Этот вкусный, сочный, немного пряный пирог с приятной, немного рассыпчатой, текстурой, родом из Марокко. Даже список ингредиентов выдает свою принадлежность к марокканской кухне: семолина (про правильный выбор семолины и ее замены я писала здесь), миндаль, апельсиновый сок и цедра, и, ммм..., кардамон!:)))
Это чудо марокканской выпечки готовится очень легко - надо просто смешать все ингредиенты в правильной последовательности и сварить сироп. Это не то, что делать самим пахлаву!:))) Но это не менее вкусно! И по-восточному сочно и сладко, хоть и не приторно :))
Collapse )