June 28th, 2013

Картофельное "экразе" с розмарином и чесноком




Ecrasé de pommes de terre - блюдо французской кухни.
Название этого блюда пошло от французского глагола écraser - что переводится как "давить, раздавить", а все потому, что готовится оно методом раздавливания картофеля вилкой.
Это что-то похожее на картофельное пюре, но более грубое по структуре, картофель мнется грубо и заправляется маслом.


Collapse )