May 22nd, 2013

  • foodfm

Говядина в соусе карри по-бирмански

У большинства моих знакомых сложилось о карри следующее представление: если в названии блюда упоминается слово "карри", то это означает, что при его приготовлении использовалась приправа карри. Так думала в том числе и я до тех пор, пока моя кулинария заключалась только в приготовлении еды "для утоления голода". На самом деле, это ошибочное представление. Карри ("соус" в переводе с тамильского языка региона Южной Индии) - это целая смесь пряностей, в основе которой лежит куркума и свежий или высушенный перец чили. Остальные специи и пряности могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений и страны происхождения. Карри используется в приготовлении различных блюд, способствуя улучшению пищеварения и тонизируя. Зародившись в Индии, эта приправа получила широкое распространение в странах южной и юго-восточной Азии (Бирма (Мьянма), Таиланд, Китай, Бангладеш и т.д.)

Говядина в соусе карри по-бирмански_2
Collapse )
Ушастик
  • imungu

Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель, или шницель по-карагеоргиевски, девичий сон, - блюдо балканской, а если быть точнее, то черногорской кухни. Его подают во многих ресторанах и готовят дома. Тем более, что все необходимые для его приготовления продукты всегда под рукой.




Collapse )