April 10th, 2013

Приправа "Китайские пять-специй" в домашних условиях

Homemade Chinese Five-Spice

Китайские пять-специй (Chinese five-spice powder) - это достаточно известная смесь пяти специй, используемая в китайской кухне. Она так же встречается и в других азиатских кухнях и последниее время достаточно популярно по всему миру. Существуют разные варианты смеси, но практически во все входит анис, гвоздика, фенхель, корица и сычуанский перец. В независимости от смеси, приправа отлично подходит к жирному мясу, курице и даже рыбе. Собственно сделать такую смесь совсем не проблема, так как все ингредиенты доступны в любом крупном супермаркете или на базаре. Нужно всего лишь ступку, в которой можно все перетереть.

Collapse )

Похлебка от Похлебкина

pohlebka_chechevichnaya

Похлебки — первые горячие блюда, по существу крепкие овощные отвары. В отличие от супов и щей, приготовляемых на мясных бульонах, похлебки — легкие супы, основу которых составляют вода и овощи.

Collapse )