April 8th, 2013

good food

Macaroni and Cheese

Macaroni and Cheese, макароны с сыром, - блюдо, которое ассоциируется прежде всего с американской кухней, несмотря на всем известное итальянское происхождение пасты.

Американский президент Томас Джефферсон впервые попробовал макароны во Франции, а затем в северной Италии, и так они ему понравились, что позже он поручил послу Уильяму Шорту приобрести в Париже машину для приготовления пасты. Как оказалось, машина эта не сильно прижилась, т.к. президент начал импортировать макароны и пармезан для личного использования из Монтичелло. В 1802 году Джефферсон впервые в американской истории подал "Пирог из макарон" на государственном приеме.

С тех пор макароны с сыром закрепились как блюдо американской кухни, и в особенности как кухни американского юга.

Я предлагаю свое прочтение традиционных макарон с сыром, не такое тяжелое, как в оригинале :)



Collapse )

Долма

Добрый вечер
Невозможно определенно сказать к какой кухне относится Долма. Это блюдо есть практически во всех кухнях Кавказа , Средней Азии и Востока, но называют его по разному.  Я вам покажу самый простой рецепт, но в моих "заначках" еще несколько интерсных видох долмы с разными начинками.


Долма



Collapse )