February 7th, 2013

Трес Лечес

Трес Лечес

«Тres leches cake»  или «pastel de tres leches» (от испанского  «пирог три молока») представляет собой бисквит с молоком  либо масляный бисквит пропитанный тремя видами молока :  концентрированным  молоком , сгущенным молоком   и цельным  молоком.

Торт очень популярен во многих частях Латинской Америки. Но история происхождения «tres leches cake»  является спорной. Есть мнение, что изобрели его, скорее всего, европейцы по аналогии десерта Тирамису, где бисквитное печенье также обильно пропитывается, или Английского кекса, пропитанного виски. Как бы то ни было, но на сегодняшний день Трес лечес известен как мексиканский торт.

Торт имеет нежную воздушную консистенцию, не смотря на огромное количество пропитки. Я выбрала вариант бисквита, который не содержит масло, кроме того, я не стала покрывать торт взбитыми сливками, так как он и так сам по себе очень нежен, ну и, конечно, по причине желания уменьшить калорийность торта. Кроме того мне не удалось найти в магазинах концентрированное молоко, поэтому я заменила его смесью цельного молока и сухого молока.

Итак, Трес Лечес (облегченная версия)

Collapse )