December 13th, 2011

Рецепт засолки скумбрии, или Алтернатива селедки в «безселедочных» странах

Проблема с селедкой встала перед нами после того, как два года тому назад мой новозеландский друг Брайан впервые попробовал салат «Селедка под шубой» (в Беларуси, в моих краях, также именуемый как «Шуба»). Именно в тот день раз и навсегда Брайан решил проблему поиска любимого салата! :) Для простоты понимания он назвал его Beetroot salad – я этому не противилась . Так у нас «в роду» появилось третье название для «Селедки под шубой» :)

Но в Гоа с селедкой – «напряженка», а вкусить это пищу богов - «селедочное яство» - нам хотелось! Именно поэтому я стала искать альтернативные варианты и в процессе поиска остановилась на скумбрии, которую продают здесь всегда и везде :)



Collapse )

КАННЕЛЛОНИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ (cannelloni con ricotta e spinaci)

      Каннеллони - традиционное итальянское  блюдо, которое чаще всего можно встретить на столе жителей Апеннинского полуострова по выходным.
      По легенде, первые каннеллони появились в 1907 году в приморском городке Сорренто. Придумал их шеф-повар ресторана "La Favorita" Сальваторе Колетта. Его славное дело продолжил Никола Федерико, уроженец Неаполя. Говорят, по воскресеньям в его ресторанчике готовилось на обед и съедалось до 100кг пасты с начинкой!


Collapse )

симпсон2

Рождественские мини-пироги

Mince pie - мини пирог с начинкой – это традиционное британское угощение в рождественское время. Эти пироги были известны еще в 13 веке, тогда начинка была смесью мясного фарша, сала, фруктов и специй, с течением времени пирог уменьшился в размерах и стал десертным - в него перестали класть мясо. В странах, где популярны такие мини пироги, продают готовую начинку в магазинах, под катом рецепт как сделать такую начинку дома, а также рецепт пирогов.
IMG_6630 копия
Collapse )
девочка
  • jersija

Пипаркукас

Пипаркукас (латыш. piparkūkas) — традиционное латвийское печенье, которое пекут на Рождество. В переводе с латышского пипаркукас означает «перечные печенья», из-за содержания перца, имбиря и других пряностей, придающих печенью пикантный привкус. Смесь пряностей зависит от предпочтений, обычно используют черный или душистый перец, кардамон, корицу, имбирь, гвоздику. Для красоты пипаркукас часто раскрашивают разноцветной глазурью.
История этих печений в Латвии берет свое начало ещё в 13 веке. В давние времена пипаркукас пекли в специальных формах, например, в форме ангела или богини счастья Лаймы. Эта традиция жива и сейчас, каждый выбирает формочки по вкусу - ангел, елочка, рождественский колокольчик, все зависит от полета вашей фантазии.
Очень часто пипаркукас используются, как елочные украшения. Перед выпечкой нужно проделать в печеньках сверху дырочки для веревочки, и потом раскрашенными повесить на елку. Получается красиво, оригинально и вкусно.

Вот так выглядят свежевыпеченные пипаркукас, без, как говорится, глазурных прикрас. :)


Collapse )

Peanut Butter Cookies



Изобрели арахисовое масло в Америке в 1890-х годах. Это хороший источник витамина В, он богат белком и в нем нет холестерина. В наше время почти половина урожая арахиса в Америке идет на приготовление арахисового масла. Поэтому не удивительно, что ноябрь в Америке признан "месяцем арахисового масла".
Collapse )