November 23rd, 2011

Море и гора - Mar y montaña, типично для региона Верхняя Эмпорда, Каталония, где есть и горы и море.

Знаменитое "Море и гора", Mar y montaña - это, даже не блюдо, а принцип приготовления: сочетание морепродуктов с продуктами "сухопутными". Впервые меня ошеломило это блюдо несколько лет назад в Барселоне, в ресторанчике на горе Тибидабу. Это были креветки с грибами (подозрительно похожими на поганки, но очень вкусными). С тех пор перепробовала и переготовила множество вариантов этого, в общем-то несложного блюда (принципа:),
Collapse )