November 19th, 2011

Логотип
  • k_karta

Хачапури по-аджарски



Аджарская столица Батуми был одним из самых популярных курортов в советское время. Да и сейчас о гостеприимстве жителей Грузии ходят легенды. Но даже самые эмоциональные и искренние рассказы не в силах передать настоящее радушие этого народа. А самое знаменитое блюдо тех краев хачапури по-аджарски покорило не одного гурмана, а целую армию! Вот как раз и рецепт.
Вам понадобится:

Мука пшеничная 650 г
Молоко 3,5% 500 мл
Маргарин 50 г
Дрожжи сухие 6 г
Сахарный песок 200 г
Соль 8 г
Сахар ванильный 8 г
Яйцо 1 шт

Начинка
Сыр сулугуни 190 г
Желток 1 шт
Масло сливочное 5 г
Мука пшеничная 50 г

Как готовить:
В емкость наливают подогретое до 35-40 градусов молоко, предварительно разведенные в воде дрожжи, добавляют сахар, сахар ванильный, соль, маргарин, яйцо, всыпают муку и перемешивают 7-10 минут. Замешивают тесто до однородной консистенции. Тесто обминают в процессе брожжения 2-3 раза. Тесто порционируют, раскатывают, придают форму лодочки. Лодочку наполняют смесью сыров, поверхность смазывают яйцом и выпекают 10-15 минут при температуре 250С. Хачапури вынимают из духовки, в лодочку кладут масло, выпускают желток и ставят в духовку еще на 2-3 минуты.
Приятного аппетита!