November 18th, 2011

КАК ГОТОВИТЬ ПО-КИТАЙСКИ:

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ



Китайская кухня - одна из самых своеобразных в мире. Возникнув более пяти тысяч лет тому назад она и сегодня сохраняет традиционность и глубокую приверженность древним корням и истокам.
    

    В повседневной жизни большинство китайцев употребляют в пищу те же продукты, что и европейцы, однако отдельные экзотические блюда готовятся из продуктов, считающихся у нас несъедобными или малосъедобными: ласточкины гнезда, плавники акул и морские черепахи, медузы, моллюски, змеи, лягушки, семена лотоса, лепестки хризантем и др.
    


    В китайской кухне используется в пищу практически все, что дает природа. Не случайно китайская пословица гласит: "Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара".      


    Каковы же секреты китайской кухни и ее особенности? Существуют следующие способы обработки продуктов: 


   

Collapse )Collapse )