November 15th, 2011

  • kilelen

Айва в виноградном соке



Этот очень простой рецепт я нашла в одной из старых грузинских кулинарных книг ( примерно середина 19 века).
В оригинале в нем не было сахара, но мне он показался недостаточно сладким - поэтому я решила все-таки сахар добавить.
Может быть, раньше айва и виноград были слаще...
Впрочем, желающие могут сделать и без сахара.
Помимо легкости в приготовлении этот рецепт отличается вариабельностью: неизменными в нем остаются два компонента- айва и виноградный сок, а все остальное - вполне можно видоизменять по вкусу.
Он очень теплый (хотя и подается остывшим), идеален для поздней осени и зимы.
И это правильно - в Грузии сезонный сбор айвы и винограда закончили не так уж и давно:)
Про полезные свойства винограда знают многие, а я напишу еще пару слов об айве: в ней содержатся вещества, которые повышают устойчивость дыхательных путей к вирусам. Кроме того, из айвы в народной медицине делают лекарство от кашля.
Словом, не десерт, а сплошная польза.Collapse )