October 31st, 2011

Ушастик
  • imungu

Песто

Считается, что соус песто родился в Лигурии, в Генуе. Первые упоминания о нем относятся к 1865 году. Свое название он получил от итальянского глагола "pestare", что означает "давить, растирать", ведь он готовится в мраморной ступке с деревянным пестиком. Сегодня, благодаря современной кухонной технике – блендерам и миксерам – изготовление этого соуса стало еще проще. Но если вы стремитесь к аутентичности, вооружитесь ступкой и пестиком.




Collapse )
 

она
  • appeti

Обед по-норвежски

"Норвежская традиционная кухня основана на свежих ингредиентах, которые в изобилии доступны в стране, окруженной горами, лесами и морем. Поэтому кухня Норвегии основана на дичи и рыбе.

Одно из традиционных норвежских блюд, завоевавших международный успех - это копченый лосось. Теперь это один из основных экспортов, и может рассматриваться как взнос Норвегии в современную международную кухню. Копченый лосось бывает разным и часто подается с яичницей-болтуньей, укропом, в бутербродах или с горчичным соусом. Популярен и gravlaks - копченый лосось с солью и сахаром, приправленный укропом и специями. Крупнейшим экспортом Норвегии в прошлом была сушеная треска.

Сегодня в Норвегии популярен огромный диапазон рыбных блюд, которые готовятся из разных рыб, включая горбушу, треску, сельдь, сардины и скумбрию. Морепродукты используются свежими, засоленными, копчеными или маринованными." (с) Источник

Вот и мы сегодня будем готовить обед по-норвежски, где на первое у нас будет вкусный суп.



Collapse )

А на второе будет вот такое блюдо из трески.



Collapse )

Мне лично очень понравились оба блюда. Вкусно. И "ура" кухне замечательной страны Норвегии!