October 7th, 2011

Ирландский овсяный хлеб



Азы выпекания хлеба каждая ирландка познает еще в ранней молодости. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, но этот можно назвать базовым. Вообще, самыми известными сортами хлеба в Ирландии являются - содовый и вот этот, - овсяный.
Основными злаками, из которых ирландцы пекли хлеб, были овес и ячмень. Эти культуры наиболее терпимы к дождливому островному климату. Овсяный хлеб ели с мясом, обмакивая его в соусы и подливки. Крошки овсяного хлеба добавляли вместо загустителя в различные тушеные блюда.

Collapse )

Рецепт Palak paneer, или Рецепт индийского сыра в шпинате

Palak paneer - одно из моих любимых индийских блюд.
Первый раз я его попробовала в конце 2009-го года, с тех пор в течение 6 месяцев я была уверена, что в нем есть курица! :)
Моя мясная душа отказывалась верить во вкусность вегетарианских блюд :)
И лишь потом я узнала, что palak означает шпинат, а paneer - это такой индийский сыр, а вовсе и не курица!
Итак, добро пожаловать в мир Palak paneer!



Collapse )