October 5th, 2011

  • lada_lu

Голубцы из листьев подорожника

Хочу продолжить тему голубцов из листьев.
Русская кухня богата множеством рецептов из того, что на первый взгляд может показаться не съедобным или просто не приходящим на ум.
Представляю вашему вниманию, рецепт, Голубцы из листьев подорожника.
Подорожник. Думаю многие скажут, его надо прикладывать к ранке.
А на самом деле его можно в сыром виде класть в салаты, использовать в супах, сушить как приправу и главное делать голубцы.
Листья маленькие? Голубцы готовить лучше всего,  ближе к августу, тогда подорожник разрастается, да и брать надо вид Подорожник Большой.

Так как подорожник имеет резкий вкус, то его вымачивают в подсоленной воде или обдают кипятком, но даже и после этого его вкус лучше сдобрить чем-то слегка сладковатым, например ореховым соусом из грецких орехов. Ну а теперь все по порядку.


Collapse )