October 4th, 2011

Капоната от Джейми Оливера....

Это блюдо родом с юга Италии, может подаваться в качестве основного или как гарнир к мясу или рыбе....Существуют разные способы приготовления капонаты, но результат во многом зависит от качества помидоров, баклажан и уксуса.

капоната



Collapse )
майка и кружка

Smoothie

Смузи - холодный смешанный в блендере десерт\напиток в составе которого преобладают ягоды и фрукты. Иногда туда добавляют шоколад или арахисовое масло. Так же в состав смузи всегда входит лед, что делает его просто незаменимым в жаркую погоду.
Первое упоминание о смузи появилось в 1930 году в США, а широкая продажа началась в 1960...его начали продавать магазины здорового питания и палатки с мороженым.
Сейчас они продаются в любом кафе, ресторане..в любой точке земного шара и выпускаются в бутылках.

Смузи очень полезны и разнообразны, например именно такой я и хочу вас сегодня предложить..

Витаминно-зеленый смузи




Collapse )
майка и кружка

Ризотто

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арбориовиалоне нано или карнароли, который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле. После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которой мы обязаны сортам риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют этоall’onda — волна) и кремовости консистенции.


Ризотто Миланезе





Collapse )
майка и кружка

Salmon chowder

chowder - cуп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. В состав почти всегда входят молоко или сливки и РУ( масло смешанное с мукой для загустения супа).
В штатах есть чаудеры с моллюсками, рыбой, овощные ...один из обязательных элементов является бекон.
При подаче могут быть использованы крекеры, крутоны или вообще подать суп в хлебе.

Далее рецепт не сложного, но очень вкусного чаудера.

Чаудер с семгой



Collapse )
  • lada_lu

Голубцы из свекольных листьев

Хочу вашему вниманию предоставить рецепт долмы, но не из виноградных листьев, а из листьев свеклы.
Многие часто слышали, что листья свеклы можно добавлять в горячие или холодные супы, а я вам расскажу, что не супом едины.
Это рецепт принадлежит к русской кухни и передается в нашей семье от бабушки к внучке. 


Нам потребуется:
Большие листья свеклы
Фарш (накрутила из свинины шейка)
Морковь - 2 штуки
Лук - 2 штуки
Помидоры - ушло 4 штуки
Рис - пол стакана
Томатная паста - баночка в 70 гр.
Соль - по вкусу
Перец в горошке - 6-8 штук
Лавровый лист - по желанию

Collapse )
поттер

Внимание!!!

Ув. сообщники!



Нам приходится опять обращаться к вам. Так как нам не хотелось никого обижать, мы многие посты пропускали. Хотя они не соответствовали правилам и требованиям сообщества.
Еще раз просим вас читать правила в профиле.
Посты типа я приготовила, семье понравилось пропускаться не будут. Оставьте это для своего ЖЖ
Повторяюсь : нужна история кухни, региона, блюда
Будем все не соответствующее отклонять нещадно