September 9th, 2011

Филе морского окуня Веракруз





Этот рецепт, я много лет назад нашел в книге The Around the World Cookbook. Я попробовал, мне понравилось. И с тех пор я достаточно часто готовлю это блюдо. Моей семье и друзьям оно нравится, бывали даже случаи когда знакомые просили придти к ним и приготовить его на месте.В книге он находится в разделе мексиканской кухни, но мексиканского в нем только перцы холопеньо.

Collapse )
coffee

Ризотто с лисичками и рукколой



Первоначально оно подразумевалось именно так: просто ризотто с просто лисичками и просто рукколой, но ни арборио, ни карнароли в магазине не нашла, было только "ризотто", в состав которого входил-таки карнароли, чеснок и сушеные томаты. Ризотто было запланировано, потому не стала ломать своих планов. Томаты были измельчены достаточно сильно, потому при приготовлении абсолютно затерялись, оставив рису лишь цвет и дополнительную кислинку. Впервые пробовала fried arugula, то есть термически обработанную рукколу - что-то в этом есть, но я пока не совсем догнала, свежая все еще в фаворе.

Collapse )