August 20th, 2011

Из Грузинской кухни: Соус Ткемали (красный)

 Наконец-то,я дошла до этого: выбрала время и приготовила чудеснейшее блюдо грузинской кухни - Соус Ткемали.Если вы любите в меру остро-кисло-сладкий вкус,то этот соус для вас.
Красное ткемалиКрасное ткемали
 Соус Ткемали (помимо восхитительного вкуса) имеет ещё один и довольно-таки жирный плюс - он почти универсален .Готовите мясо,птицу или рыбу?.Котлеты, гарниры,жаренную картошку или макароны?А может просто жарите шалык?Во всех этих случаях ткемали будет идеальным соусом.
 Соус из красного ткемали считается самым вкусным вариантом из всех тех,что существуют (навскидку: готовят так же из зелёного ткемали, алычи ,тёрна и пр)
 Его можно приготовить поесть "на сейчас" или заготовить в прок.Как это сделать и какие тонкости и нюансы нужно учесть,чтобы побаловать себя самым вкусным соусом,обо всём об этом - читаем дальше (под катом)
 
Collapse )

Фенкада



Каждая страна имеет свои традиции и привычки, не исключение и Мальта. Мальтийский народ с давних времен бережет многие оригинальные рецепты приготовления местных блюд. Мальтийская кухня формировалась в течение многих столетий под влиянием господствующих над островом и соседствующих с ним государств. Традиционной мальтийской едой и национальными блюдами считается кролик. Мальтийцы предпочитают жареного кролика с чесноком, травами и соусом из красного вина. Ни один праздник не обходится без спагетти с соусом из кролика. В мальтийской кухне из всех способов тепловой обработки продуктов преобладает тушение, что придает готовым блюдам особенный вкус. Кролик, приготовленный в красном вине и с травами, приправленный специями, имеет особый изысканный вкус.


Collapse )