May 9th, 2011

Равиоли ( овечья рикотта и пармезан) с бобами, сыровяленной ветчиной и помидорками-черри

Этот рецепт увидела в одной итальянской кулинарной программе ( смотрю её почти каждый день :)). Понравилось сочетание продуктов и захотелось попробовать.

Бобы у нас в самом разгаре. Ещё чуть-чуть и они закончатся. Правда многие на Сардинии и не только страдает болезнью " фавизмом" от слова " fave" - бобы. Здесь даже беременным женщинам делают специальный анализ на выявление этого заболевания у плода.На Сардинии 25% населения подвержены этому заболеванию.
Говорят Пифагор страдал ею и обходил стороной огороды где росли бобы.
Но нас это не касается, поэтому почему бы не приготовить такое лёгкое почти летнее блюдо.




Collapse )