May 5th, 2011

Полендвица

 Полендвица очень распространенный продукт в Беларуси. Это вяленая вырезка или филейная колбаска. Мои многие родственники,бабушки и тетушки делали полендвицу ежегодно. Одна из них имела свой собственный рецепт, который никому не рассказывает. Но я надеюсь, все же выпытать :) знаю только то, что вырезку она помещала в плотную кишку, а не марлю.В таком состоянии подвешивала в прохладном проветриваемом помещении. Тогда она на разрезе имела характерную переливающуюся пленочку... Мясо получалось необыкновенно вкусным,ароматным.
Помимо вяления, после засолки ее можно жарить на гриле, коптить. Я же вам покажу рецепт своей полендвицы.

Collapse )

Copulettas / Copulette / Ravioli di mandorle / Копулетас

" Копулетас" имеет много названий, не случайно я их написала все три. Форма у них тоже может быть разная, от овальных корзиночек до полумесяца ( ниже выложу фото из интернет). Форма цветка менее популярна, но я её выбрала из-за наличия формы.

" Копулетас" - сардские сладости, которые делали на крещение ребёнка или на свадьбу, выписывая на глазури инициалы молодожёнов.




Collapse )

Готовим "Чакапули"

Интересное, ароматное,вкусное блюдо Чакапули..О нём сегодня речь.
В Грузинской кухне немаловажную роль играют блюда из мяса.Чакапули  -досточно популярное и всеми любимая еда.Готовят его только (!) поздней весной и вначале лета. Почему,спросите вы?да именно в этот период есть самые необходимые продукты для этого рецепта.

Традиционно,чакапули готовят из свежего  мяса молодой баранины.В праздничном варианте - ягнятина.

Итак,давайте приготовим Чакапули вместе со мной

Collapse )