May 3rd, 2011

Крем-Фреш......

Вопрос. В рецептах французской кухни часто встречается ингредиент «крем фрэш». Википедия утверждает, что это — всего лишь французская сметана, абсолютно аналогичная нашей. Вопрос — так ли это? И если нет, то чем этот самый крем фрэш можно заменить?

Ответ. Крем фрэш — весьма распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт. Да, он очень похож на густую сметану. Но, в отличие от нее, при нагревании он не разделяется на фракции.

Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. В остальных случаях лучше взять обычные жирные сливки. Кроме того, крем фрэш очень просто приготовить в домашних условиях.


крем-фреш
 

 Collapse )

Фаршированные баклажаны

Чудный, низкокалорийный рецепт. Очень летний и ароматный! Советую попробовать всем!
Увидела я его недавно в одной итальянской кулинарной программе и сразу же решила приготовить. Только первая моя попытка взорвалась:)) Я не ошиблась, именно взорвалась. Забыла я наколоть баклажаны, вот они и лопнули когда я открыла дверцу духовки. Хорошо ещё что меня почти не задело.
Но я так просто не сдаюсь. Купила новые баклажаны и вот результат. А из тех приготовила салат ( тоже лёгкий и вкусный).




Collapse )