April 27th, 2011

Вареники по-грузински

В Грузинской кухне есть не только классические блюда,типа харчо - хачапури и пр...Очень часто можно встретить известные национальные рецепты других стран,только переделанные "под себя" со совим изюмом и добавлениями..

 Вот к примеру - вареники.И здесь их едят.
Если нужны творожные - добавляют надуги (грузинский творог),если нужны с сыром - используют местные рассольные сыры. (Cулугуни - имеретинский и пр)

Эти вареники приготовлены на очень простом  и ,в то же время,интересном тесте.Оно (тесто) очень легко раскатывается, сами изделия при варке - не разбухают.

 

 

Советую приготовить по этому рецепту тесто.Понравится.

 

Collapse )

Канле (Canelé) из Бордо


Этот рецепт взяла из апрельского  (2010 г.) номера" ГАСТРОНОМЪ".
Очень вкусные,мягкие и нежные внутри ,с хрустящей,карамельной корочкой снаружи эти пироженки родом из Бордо (но готовились в Московской кухне))).Во Франции существуют  специальные формочки для канле,но можно использовать  силиконовые формочки для маффинов,но они должны быть маленькими,диаметром 5 см.
Collapse )