March 27th, 2011

Десерт "АШУРЕ"

«Ашуре» дословно означает «десять», что связано с датой празднования – на 10й день первого месяца года по мусульманскому календарю. В этот день в Турции можно попробовать его даже на улице - вас угостят десертом совершенно незнакомые люди, также принято угощать соседей и окружающих тебя близких и нуждающихся людей.

Когда меня угостили, первый вопрос был - что там внутри? :) Странное сочетание продуктов на первый взгляд, но получается довольно вкусно и сытно :)




Collapse )

Десерт ПавлОва

Вчера помогала готовить знаменитый в Новой Зеландии десерт ПавлОва.

Это - торт-безе с кремом и со свежими фруктами.

Назван в честь балерины Анны Матвеевны ПАвловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Австралийцы продолжают утверждать, что данный десерт был изобретен в их стране. Но мы-то знаем правду:

Согласно проведенным исследованиям рецепт десерта появился в Новой Зеландии. Keith Money, биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.

Антрополог, профессор Хелен Лич из Университета Отаго, Новая Зеландия, собрала библиотеку кулинарных книг, в которых содержится 667 рецептов этого десерта из 300 различных источников. В своей книге The Pavlova Story: A Slice of New Zealand’s Culinary History она рассказывает об истории этого популярного десерта. Согласно Хелен Лич, в Австралии первый рецепт десерта "Павлова" был опубликован в 1935 г., а в Новой Зеландии - в 1929 г. в журнале NZ Dairy Exporter Annual.

В феврале 1999 г. Музей Новой Зеландии Те Папа Тонгарева, который является новозеландским национальным музеем, расположенным в Веллингтоне, отпраздновал свой первый День рождения созданием самого большого торта "Павло́ва". Этот огромный торт длиной 45 м был назван "Павзилла". А нарезала его бывшей в то время премьер-министром Новой Зеландии Дженни Шипли (Jenny Shipley).
Однако в марте 2005 г. студенты Восточного института технологии в Хоук Бейе (Hawke's Bay), Новая Зеландия, приготовили "Павконг" длиной 64 м. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.

Спасибо wikipedia.org за предоставленную информацию!

Collapse )