March 25th, 2011

Спас с мясными шариками/Կոլոլակով թանապուր


Предлагаю рецепт разновидностей очень вкусного,приятного   кисломолочного супа-Спас.Его можно готовить без мясных шариков.С мясом едят в горячем виде,а без мяса-как в горячем,так и в холодном. Здорово съесть тарелочку ароматного, вкусного ,освежающего  супчика после обильных застолий,в жару.А нам этот суп  нравится круглый год.:)))

 

Collapse )
олинкот

Груши с голубым сыром и грецкими орехами

“Успех этого блюда зависит от качества груш, которые должны быть очень сочными и, конечно, от сыра. Cashel Blue (ирландский голубой сыр) из молока коров графства Типперари – это ирландское кулинарное достижение и сыр известен во всем мире. Вариации: в этом блюде можно использовать любой голубой сыр ”. Irish food & cooking
3-2
Collapse )
toptyzjka3

Австрия: королевский омлет.


 Хотите отведать королевской еды? Добро пожаловать в австрийскую землю Зальцбург! Здесь вас в любой деревне угостят настоящим королевским блюдом, название которого переводят по-разному: то как блинчики кайзера, то как полоски императора, но чаще – как королевский омлет.
 
       Collapse )

Как готовить мидии

Итак, дорогие друзья, надеваем фартуки (я уже в нем!)) сегодня мы будем готовить известное в Новой Зеландии блюдо - мидии!

Что нам для этого нужно? Все очень просто и легко, если Вы найдете свежии мидии)) Совсем не представляю, где их можно найти в Москве или в других городах, но если найдете, поделитесь адресом! (заодно сравним цены, за 48 мидий здесь мы заплатили 280 руб)

Тем не менее. Вернемся к процессу, для которого нам нужно (если мы готовим на 4 персоны):

- 48 мидий (здесь я немного поправлюсь, ибо рецепт - новозеландский, а новозеландские мидии - самые большие в мире, поэтому, если будете готовить из НЕновозеландских, берите больше! их нужно опустить в воду и почистить: поскрести ножом по раковине и вырвать безумную часть, похожую на траву и волосы, затем положить мидии в дуршлаг, чтобы стекла вода)
- 500 мл белого вина (можно НЕновозеландское, тем более вне страны за него ломят огромные деньги, мы же покупаем и пьем его  по 160 росс.руб., тем не менее рекомендую не вестись на дешевое вино с названиями сладкое, полусладкое и так далее, купите дешевое Chardonnay, уж не знаю, может, французское - этого будет достаточно)
- 2 веточки розмарина (нужно убрать основной толстый стебель и использовать оставшееся, которое и нужно мелко нарезать)
- 6 помидор (небольших, я бы даже сказала средних и чуть меньше средних; их нужно просто грубо нарезать)
- 4 столовые ложки пасты черной фасоли (не пугайтесь, думаю, это проще, чем мидии! можно использовать соус из черной фасоли - это традиционный соус азиатской кухни, поэтому поискать его нужно в отделах типа Китайские макароны и соусы или недалеко от соевого соуса)
- 8 зубчиков мелко нарезанного чеснока (тут рекомендую не скупиться! и еще поделюсь одним советом, приобретенным за месяцы просмотра различных кулинарных програм: прежде, чем нарезать чеснок, положите его на разделочную доску, возьмите нож с широким лезвием, накройте им чеснок и надавите, то есть как бы круша чеснок - это поможет сохранить аромат!)
- молотый перец (на Ваш вкус)
- сервируется все также с белым хлебом (лучше, конечно, не батон, а что-нибудь поэлегантнее, например, булочки, несладкие, с тмином или что-то в этом роде)

Collapse )