March 14th, 2011

Быстрый фахитос из курицы на маисовой лепешке....

 Фахи́та (исп. fajita), мн. ч. фахитас (fajitas) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. Чаще всего используется говядина, но также свинина, мясо кур, иногда морепродукты. К мясу часто добавляется сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты.

Блюдо происходит из региона на техасско-мексиканской границе у Рио-Гранде, где ранее жили ковбои. Они получали остатки мяса после забивания скота. Название происходит от исп. faja, то есть «полоска», что указывает на способ нарезки мяса для фахиты.   

фахитос с курицей


Collapse )

Пиляв из булгура с овощами

Турецкая кухня - это настоящий праздник для живота. Она настолько разнообразна, что вполне подходит для вегетарианца, мясоеда и просто для любителя вкусно и разнообразно поесть. Способы приготовления блюд турецкой кухни разнообразны, но предпочтение отдается все-таки тушению. Блюда готовятся на очень медленном огне в кастрюле или сковороде с толстым дном под плотно закрытой крышкой. Традиционными блюдами турецкой кухни являются – долма, кебабы, пилавы – отличаются не только количеством рецептов их приготовления, но и территориальными особенностями использования в них пряностей и приправ.



Collapse )