March 6th, 2011

Грибовница по-вятски

Грибо́вница - грибной суп.
Это название распространено в таких регионах России, как Мурманская обл., Архангельская обл., Вологодская обл., Республика Коми, Марий Эл, Кировская обл., Удмуртия, Пермский край.




Collapse )
Instagram

Голландские блинчики poffertjes

Сегодня последний день масленицы и я решила завершить его голландской вариацией на блинную тему - поффертьес (poffertjes). Это такие маленькие сладкие блинчики, которые готовятся на сковородке с углублениями. Чаще всего используется дрожжевое тесто или добавляется разрыхлитель в тесто. Отличие поффертьес от обычных блинов в том, что их переворачивают до того как они полностью готовы, давая тесту дальше изнутри подниматься. Таким образом они остаются более мягкими изнутри. Сервируют традиционно поффертьес со сливочным маслом и сахарной пудрой. Почти в каждом голландском городе есть кафе, где вам подадут эти традиционные голландские блинчики поффертьес. В городе Delft, где я живу, есть знаменитое кафе, где когда-то лет 14 назад отведал поффертьес Бил Клинтон во время своего визита в Голландию, будучи еще президентом Америки. Так вот он заказал поффертьес с клубникой и взбитыми сливками. С тех пор в этом кафе можно отведать поффертьес аля Бил Клинтон!:-)) Ага, с клубникой и сливками! А так же полюбоваться его фотографией с хозяином этого кафе!

DSC_2107 bw

Collapse )