February 25th, 2011

эльф
  • wowcook

Генуэзская фокачча

В каждом итальянском регионе множество разновидностей выпечки, но некоторые хлебобулочные изделия покорили всю страну. Например, фокачча – круглая лепешка, которая считается «бабушкой» пиццы. Она потолще «внучки» и запросто обходится без начинки.
Главное в фокачче – пресное дрожжевое тесто, оливковое масло и ароматные травы, прежде всего базилик. Можно еще добавить вяленые помидоры, лук, оливки, сыр и даже ягоды, но для настоящей фокаччи это совсем необязательно.
Генуэзская фокачча особенная: в ее состав входит сухое белое вино!
Рецепт этой дивной фокаччи был найден
здесь.

 

Collapse )