February 21st, 2011

Махалябия( ближневосточный десерт)



Махалябия -это арабский молочный десерт.Я погуглила в интернете, его  оказывается очень легко приготовить в домашних условиях.Я готовила из готовой смеси.Получился очень интересный и вкусный десерт.
Collapse )
шарики
  • dudukka

Каша гречневая рассыпчатая с яйцами и грибами

Одна из любимых каш в нашем доме - это гречневая. С молоком, маслом или на гарнир, она всегда идет на ура. Гречиха - это вообще исконно русский продукт, это потом она распространилась по миру. Есть даже легенда про появление этой крупы:
«Крупеничка, дочь королевская, была красоты неописанной. Она веровала богам русским, искони добрым и справедливым. Старые и малые, бедные и богатые, свои и чужие — все любили Крупеничку. Но, увы! — грозная туча постигла землю белую. Сизый ворон промахнул ясного сокола, а дочь королевская досталась в руки злым и безбожным татарам! Что же тут делать бедной, горемычной Крупеничке? Красоте ее цены нет: ни злато, ни сребро, ни каменья самоцветные — ничто не могло искупить ее из неволи, и она погибла бы безвозвратно, да вдруг ни оттуда, ни отсюда является перед грустною Крупеничкою какой-то добрый человек. Он обращает Крупеничку в гречневое зернышко и приносит ее на Святую Русь, бросает на землю несеянную, и диво: Крупеничка опять принимает человеческий образ, а шелуха зерна, откинутая с превращенной, развела у нас до сей поры добрую, душистую и цветущую гречку»

Каша гречневая с грибами и яйцами


Collapse )

Немецкая паста

или Spaetzle (шпецле)- традиционный рецепт швабской кухни (швабы - народ, проживающий в немецкой Земле Baden-Wuettemberg). Ежегодно в Германии производится порядка 40 тыс.тонн этой продукции.



Слово "Spaetzle" происходит от итальянских "pezzo" ("кусок", "отрывок") или "spezzare" ("разбивать, разламывать на куски"), что как раз и описывает технологию изготовления шпецле.

Collapse )

Марокканский чай

В марокканской культуре мятный чай является универсальным напитком. Подходит любому случаю, всегда создает нужную атмосферу и, что немаловажно, отлично утоляет жажду. Под него хорошо как непринужденно поболтать и посмеяться, так и молча посидеть, погрузившись в думы. Ароматный чай в маленьком стеклянном стаканчике всегда непременно предложат заглянувшим, пусть даже и на минутку, гостям. К тому же, пить этот чудесный напиток можно в любое время дня. Утром - для бодрости, в обед мятный чай придаст сил, и будет способствовать правильному пищеварению, а вечером подарит такое расслабление, которое не способен обеспечить ни один массажист.



Collapse )
paul

Капрезе с печеными томатами

В «Капрезе» есть что-то неуловимое, может все дело в беспроигрышном сочетании сыр-томаты-базилик-оливковое масло. Может в невероятных цветах, в итальянском флаге. Может потому, что на столе он смотрится как настоящее "блюдо", а в ресторанах его заказывают как бы любители простой и изысканной кухни. I don’t know. Но в принципе «Капрезе» - такой флаг итальянской кухни – из простых и свежих продуктов, сочетание, которых не мешают наслаждаться исходными продуктами. That is all Italian food is about. Такая raw pizza. Healthy and wealthy.

Чтобы придать зимним помидорам яркую сочность и аромат, я запекаю их с чесноком и травами, а дабы пресную моцареллу насытить вкусом – я раскладываю слои салата чуть заранее. Получается очень вкусно, пресный сыр оттеняет помидоры и островатый базилик и в то же время абсолютно с ними сливается по вкусу. Может в этом весь секрет моцарелла. Универсальна.

 

Collapse )