February 4th, 2011

  • varieta

Ghiotta di cardi / Лакомый чертополох

Рецепт, который я хочу предложить вам " Ghiotta di cardi или Лакомый чертополох" родом из города Gubbio ( Губьйо). Как вы понимаете основным его ингредиентом является чертополох ( репейник) , кто-то называет его испанским артишоком. И будет прав, потому что он относится к семеству артишоковых и считается мужским растением артишоков, то есть не даёт шишки. В чертополохе используют стебли без листьев, которые горчат и эту горечь им придаёт плёночка на стеблях, которую надо удалять.


Collapse )