Да-да, снова он - мой любимый картофель :)) Сегодня это блюдо из французской кухни, для которого нужно всего-то 2 ингредиента, не считая специй. Картофель и сливочное масло (мы же все помним, что французская кухня без сливочного масла не существует :)) - назван так в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions).
Блюдо просто отличное: нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
( РЕЦЕПТ )
Вдохновение посетило неожиданно и подуло оно с Востока)Под рукой оказались все
необходимые ингридиенты и я принялась за дело. Куринные ножки по- марокански...
( Читать дальше... )
необходимые ингридиенты и я принялась за дело. Куринные ножки по- марокански...
( Читать дальше... )
Банош - это традиционное гуцульское блюдо, которое представляет собой кукурузную кашу, сваренную на сметане. Название, по легенде, от имени газды (хозяина), который сам впервые приготовил эту кашу. Подают ее со шкварками и брынзой или с грибами, варят на костре. Считалось, что это еда бедняков, так как в быту всегда была кукурзная мука и сметана, ведь овцы или коровы были у всех.
Самый вкусный банош можно попробовать только в Карпатах! Там его готовят на сметане из овечьего молока и с овечьей брынзой. Сметану, кстати, используют трехдневную, которая предварительно хранится в погребе.
( Читать дальше... )
В основе этого изысканного торта - dacquoise. Этот термин принято применять к названию торта, состоящего из ореховой меренги, прослоенной масляным или сливочным кремом. Но больше известен dacquoise как меренга, приготовленная с использованием орехов, или ореховой муки. Взбитые с сахаром белки смешивают с ореховой мукой (или крошкой), выкладывают в форме дисков и выпекают. Полученные коржи смазывают кремом (чаще масляным или на основе взбитых сливок). Пожалуй, в каждой стране есть свои способы приготовления этого десерта. Отличаются способы приготовления меренги и ингредиенты, входящие в состав крема. Этот рецепт от итальянского повара-кондитера - Луки Монтерсино. В основе - миндальный дакуаз. Крем масляный. Особенность крема в интересном способе "заваривания" желтков горячим сахарным сиропом. Такой же метод часто используют при приготовления основы для знаменитого десерта Тирамису. Идеальный вариант тепловой обработки яиц.
( Рецепт )
Понимаю, что морские черенки (петушки) ожидают нас далеко не в каждом супермаркете. Тихонечко шурша в своих раковинках... Они ведь ужас-ужас! живые до самых тех пор, пока не окажутся на раскаленной сковороде. Но все же! Этот рецепт совершенно точно достоин того, чтобы оказаться в копилке любимых рецептов истинного гурмана.
Так что с чистой совестью взываю к вам: при случае приготовить (это совершенно не сложно), насладиться и навсегда-навсегда записать в избранное.
Итак, spaghetti con le vongole veraci. Блюдо, между прочим - сплошной афродизиак! Ээ.. проверено на себе ;Р
( Гурманы! За мной! )
Так что с чистой совестью взываю к вам: при случае приготовить (это совершенно не сложно), насладиться и навсегда-навсегда записать в избранное.
Итак, spaghetti con le vongole veraci. Блюдо, между прочим - сплошной афродизиак! Ээ.. проверено на себе ;Р
( Гурманы! За мной! )
ФЕСЕНДЖАН ПЛОВ даже в Азербайджане умеет готовить не каждая хозяйка. И готовится он обычно по большим праздникам. Очень люблю я этот плов. Он так ароматно пахнет... Головокружительно вкусно пахнет... Предлагаю вам несложный рецепт этого вкуснющего плова. Уверяю, вам будет чем похвастаться перед своими гостями)
Итак, ингредиенты:
Рис (сорт басмати) - 4 ст.
Сливочное масло - 200 г
Для газмаха:
160-170 г муки
1 яйцо
1 ст.л. жирной сметаны
соль
1 курица
Очищенные грецкие орехи - 250г
Наршараб - 100-150г
Сок 2-х лимонов
Крупные луковицы - 2 шт.+ 1 маленькая для бульона
Сливочное масло - 150г
Соль, перец
Для того, чтобы приготовить плов, для начала подготавливаем рис. Для этого тщательно промываем рис, с него должна стекать прозрачная вода. Положим рис в миску, заливаем его чистой холодной водой, солим воду так, чтобы вода на вкус была соленой. В этой воде рис должен настаиваться около 3-х часов. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Даже если вы готовите 0,5кг риса, все равно кастрюлю берите побольше и воды наливайте много. Это одно из главных условий приготовления хорошего плова. Если вы еще не обзавелись чугунным казаном, берите алюминиевую кастрюлю. Только не тефлон, не эмалированную кастрюлю.
Кипящую воду солим. Не бойтесь пересолить, Вода должна быть солоноватой. Воду надо обязательно пробовать, чтобы узнать норму.
Предварительно промытый рис опускаем в кипящую воду. На большом огне периодически помешивая, доводим рис до нужной кондиции, т.е. берем из кастрюли рисинку, двумя пальцами делим ее пополам, она не должна при этом размазываться. Вообщем, это дело, конечно, навыка. Со временем уже понимаешь, когда рис нужно снимать с огня.
Пока варится рис, готовим лепешечки под плов - газмах. Для этого в просеянную муку добавляем щепотку соли, яйцо, сметану и немного холодной воды. Замешиваем тесто.
Осторожно сливаем рис с водой в большой дуршлаг.
Теперь казанок (чугунный или алюминиевый) смазываем маслом, раскатываем подготовленную лепешечку на дно казана и аккуратно засыпаем рис на него. Ставим казанок на очень маленький огонь, на рассекатель.
Закрыть кастрюлю надо, предварительно завернув крышку, плотным чайным полотенцем. Это делается для того, чтобы лишняя влага из риса впиталась в полотенце. Через минут 20, когда лишняя влага немного выпарилась, открываем крышку и сверху на рис выкладываем, порезанное на кусочки, сливочное масло - грамм 200. Все. Оставляем кастрюлю с рисом настаиваться на маленьком огне на рассекателе 2-3 часа.
Теперь сам ФЕСЕНДЖАН.
Итак, нарезаем курочку и ставим ее варится. Воды наливайте как на бульон, суп. Бульон нам еще пригодится.
Вообще-то настоящий Фесенджан готовится из индейки. Но у меня была деревенская курочка, и это тоже очень-очень вкусно)Отправляем к курочке 1 маленькую целую луковицу (потом ее выбросите). Как закипит, снимаем пенку. И пусть наша курочка варится на небольшом огне.
Тем временем жарим в казане на сливочном масле мелко нарезанный лук, но так, чтобы он не поменял цвета. Если у вас есть медный казанок - это замечательно, потому что настоящий Фесенджан должен готовиться именно в медном казане. Если нет медного, возьмите чугунный. Думаю, что сейчас это не проблема. Недавно я была приятно удивлена, когда мне из Германии привезли тяжелый настоящий чугунный казанок. Я-то думала, что его можно приобрести только на Кавказе и в Средней Азии))
Так вот, пока жарится лук, перемалываем в блендере грецкие орехи. Перемололи? Все, теперь отправляйте перемолотые орехи к луку и, помешивая, несколько минут прожарьте это дело. Почувствуйте какой аромат витает на вашей кухне... Не передать... Но это еще не все))
Теперь берем обычный наршараб, тот который в магазинах продают (если есть домашний наршараб, кизиловый или сливовый соус, тоже домашнего изготовления, то еще лучше) и добавляем вместе с лимонным соком к луку и орехам. Хорошенько перемешиваем содержимое казанка. Этот раз я готовила Фесенджан с домашним кизиловым соусом.
Готовую курочку вынимаем из бульона и отправляем в луково-ореховую смесь, хорошенько перемешиваем, добавляем 2 стакана куриного бульона, солим, перчим, перемешиваем еще раз, накрываем крышкой и тушим это дело минут 10.
Ну вот и все. Готово. Вкусно, ароматно - не передать. И как видите, не очень сложно.
Есть несколько вариантов Фесенджан-плова. Этот вариант самый несложный.
Подается этот плов так. На одну плоскую тарелку порционно кладется рис с газмахом, а в кясу (глубокую, небольшую мисочку) - фесенджан.
Приятного аппетита!
Фотографировала поздно вечером старенькой мыльницей, так что извиняюсь за качество фотографий. На самом деле, цвет у Фесенджана был очень красивый, кизиловый.
С 6 по 12 мая прошла неделя Армянской кухни в жж
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.2){kind=small}
lidastrimРецепты очень интересные, даже есть рецепт с семенами...конопли!!! ))) (говорю шепотом.....у нас бы посадили за это))) )
( Читать дальше... )
Когда-то с азербайджанского супа Кюфта-бозбаш начался мой кулинарный блог. Вернее, мой блог стал кулинарным.
Сегодня я обращусь к еще одному супчику азербайджанской кухни, похожем по составляющим ингредиентам на кюфту, с той разницей, что мясо в нем не в виде тефтелей, а в виде разваристых ребрышек. В остальном, не менее вкусно и ароматно.
( Готовим пити )
Сегодня я обращусь к еще одному супчику азербайджанской кухни, похожем по составляющим ингредиентам на кюфту, с той разницей, что мясо в нем не в виде тефтелей, а в виде разваристых ребрышек. В остальном, не менее вкусно и ароматно.
( Готовим пити )
Нетрадиционный рецепт знаменитой на весь мир Пасты Карбонара. В классическом варианте паста представляет собой спагетти с кусочками гуанчиале и соусом из яиц, сыра Пекорино Романо и свежемолотого черного перца. Часто гуанчиале заменяют панчеттой. Самый классический вариант всегда можно отведать в итальянском регионе Лацио, столицей которого является Рим. Но, став популярной во всем мире, Карбонара сильно "преобразилась". Зачастую в нее добавляют сливки, "щечки" заменяют копченым беконом, Пекорино тоже используют не всегда. Многие кулинары возмущаются, когда в Карбонару добавляют сливки и не посыпают ее обильно черным перцем. Данный рецепт не позволяет отступить от основного требования итальянских шефов - мы используем желтки, Пекорино, черный перец... Лишь маленький, но приятных нюанс - свежие артишоки!
( Рецепт )
Danish - необыкновенно вкусная выпечка, родом из Вены, ставшая очень популярной в соседних странах, особенно в Дании и Скандинавии (в Финляндии, Норвегии и Швеции). В англоговорящих странах в обиход вошло название "Danish pastry", что многих приводит к мысли, что выпечка имеет датские "корни".
Создание воздушных изделий из дрожжевого теста приписывается Датской Ассоциациии кондитеров и пекарей, которые в 1850 г. активно боролись против иностранных наемных рабочих. Дело в том, что австрийские пекари, трудившиеся в датских пекарнях, были плохо знакомы с традиционными рецептами датской выпечки, поэтому в основном пекли национальные австрийские изделия. Например, Plundergeback, завоевавшие популярность в Дании. Позднее этот рецепт был изменен датскими пекарями, в основном за счет увеличения количества жира. В результате получились изделия, которые сегодня мы называем Danish.
Отличительной чертой этой выпечки является ее состав (мука, дрожжи, молоко, яйца и большое количество масла), а также процесс приготовления самого теста, предполагающий, как правило, неоднократную раскатку и охлаждение. Принято начинять изделия различными топпингами: шоколадом, сахаром, джемом. Формы изделий также могут быть абсолютно разными.
( Рецепт )
Почти каждая азиатская страна имеет свою собственную версию соуса карри и Вьетнам не исключение. Вьетнамский карри готовится достаточно просто и не настолько острый как индийский, тайский или малазийский соусы, зато ничуть не менее ароматный и богатый вкусовыми ощущениями. 11 лет назад, когда я жила в Нью Йорке, в одной из вьетнамских забегаловок меня познакомили с этим блюдом и оно моментально стало моим самым любимым. К сожалению именно так его готовят далеко не во всех вьетнамских ресторанах и во-Флориде, как и в Массачусетсе, я ничего подобного не нашла, а потому пришлось научиться варить самой. Это оказалось несложно. Основная изюминка и отличие блюда в том, что его подают не с рисом или лапшой, а свежайшим французским багетом.
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Раз уже я взялась за такое дело - пройтись по известным французским блюдам, то никак нельзя обойти стороной всем известный киш из региона Лотарингия - Lorraine. Регион этот находится на северо-востоке Франции, столица - город Мец (Metz).
Что интересно, изначально киш был немного иным блюдом - это был открытый пирог с начинкой из яйца, сливок, сыра и масла. Позже, где-то с 19-го века, в него внесли коррективы.
Чаще всего во Франции подают киш в теплом виде на закуску, перед основым блюдом, но если вы собираетесь устроить себе простой ужин, то просто подайте киш с зеленым салатом, и готово!
Часто в булочных вы можете найти киш, который продается вам на обед. Это отличный способ перекусить на ходу.
У нас на рынках такое изабилие трав уже и овощей.... Вот и сегодня знаменитый жингялов хац.Почти все травки нашла.
( За рецептом )
( За рецептом )
Разрешите поделиться рецептом божественно вкусного мясного соуса с рикоттой и моцареллой .
На мой взгляд (который, на минуточку, разделяют ВСЕ, кто сидел за праздничным столом, накрытым в честь дня рождения мамы Люки), это даже лучше, чем классический болоньезе ;) Он.. знаете, более сбалансированный и гармоничный по вкусу что ли.. потому что сильная мясная нота здесь смягчена нежностью легендарных итальянских молочных продуктов.
Соус этот - отличная заправка к пасте (типа тальятелле). А каннеллони (особенно hand-made, как на фото) в духовке с ним получаются просто изумительные! Наши прожорливые итальяшки верещали от восторга.
( Рецепт и об итальянском застолье в картинках )
На мой взгляд (который, на минуточку, разделяют ВСЕ, кто сидел за праздничным столом, накрытым в честь дня рождения мамы Люки), это даже лучше, чем классический болоньезе ;) Он.. знаете, более сбалансированный и гармоничный по вкусу что ли.. потому что сильная мясная нота здесь смягчена нежностью легендарных итальянских молочных продуктов.
Соус этот - отличная заправка к пасте (типа тальятелле). А каннеллони (особенно hand-made, как на фото) в духовке с ним получаются просто изумительные! Наши прожорливые итальяшки верещали от восторга.
( Рецепт и об итальянском застолье в картинках )Традиционная пасхальная выпечка Тосканы. Такие булочки пекли на Чистый четверг. Красиво упакованнные их продавали возле входа в церкви. После специальной молитвы их съедали, и считалось большим грехом выкинуть даже одну крошку.
Но зачем ждать Пасху, если можно полакомиться ими в любой день года)
( Читать дальше... )
Но зачем ждать Пасху, если можно полакомиться ими в любой день года)
( Читать дальше... )
С 22 по 28 апреля - неделя Итальянской кухни прошла в журнале
lidastrim. Скажу что это супер!!! Больше 50 рецептов!!!
( Читать дальше... )
Сегодня,к Вашему вниманию,представляю очередной шедевр Грузинской (Аджарской) кухни - хачапури Ачма.
Сразу предупреждаю (дабы избежать охов да ахов, на тему калорийности): Ачма,с одной стороны, невероятно вкусная штука,но с другой - это просто калорийная бомба . Это особый вид хачапури,состоящий из слоёв теста,которые прослоены сыром и запечатаны в виде большого пирога.
Ещё один момент: перед тем как воплощать Ачму в жизнь,нужно иметь некоторый опыт в кулинарии,блюдо не для новичков. Процесс приготовления не сложный,но трудоёмкий.
Поэтому,эту выпечку относят к разряду "праздничная" и никак не ежедневная (как например,обычные хачапури).
А для того,чтобы Вам было максимально понятен процесс,под катом, приготовление ачмы п о ш а г о в о.
( РЕЦЕПТ )
Сразу предупреждаю (дабы избежать охов да ахов, на тему калорийности): Ачма,с одной стороны, невероятно вкусная штука,но с другой - это просто калорийная бомба . Это особый вид хачапури,состоящий из слоёв теста,которые прослоены сыром и запечатаны в виде большого пирога.
Ещё один момент: перед тем как воплощать Ачму в жизнь,нужно иметь некоторый опыт в кулинарии,блюдо не для новичков. Процесс приготовления не сложный,но трудоёмкий.
Поэтому,эту выпечку относят к разряду "праздничная" и никак не ежедневная (как например,обычные хачапури).
А для того,чтобы Вам было максимально понятен процесс,под катом, приготовление ачмы п о ш а г о в о.
( РЕЦЕПТ )
Как-то я писала о классике французской кухни - "Мимозе". Казалось бы, советское детство прочно связано с этим блюдом, никак не могло прийти в голову, что это французское.
Думаю, с этим десертом будет то же самое: вы скажите, что даже не догадывались, что это французский десерт. А вот и да!
Мало того, в последнее время его популярность в ресторанах стремительно растет, так как каждый шеф привносит что-то новое и оригинальное; я ниже опишу, как ПРАВИЛЬНО готовят их французские шефы.
( Рецепт )
И опять у нас прошел Ф/М Мексиканская кухня в журнале
lidastrimПриглашаем поучаствовать в следующих
( Читать дальше... )
Есть у голландцев национальное блюдо - горчичный суп. Говорят, начали готовить его в Гронингене. Голландки считаются хорошими хозяйками, так как умеют вкусно готовить. И хотя они предпочитают не тратить слишком много времени на технологически сложную готовку, тем не менее все блюда, подаваемые на стол, должны быть вкусными и хорошо сочетаться друг с другом. В качестве примера можно привести характерный голландский соус, который сочетается со всеми продуктами, используемыми в голландской кухне. Голландцы вообще любят кушанья с большим количеством соуса, но кроме сытных и обильных блюд голландская кухня имеет ряд особенностей, которых мы не встретим ни в германской, ни в датской области Северного моря. Это обусловлено влиянием Испании времен ее колониального господства.
Вкус этого супа, кстати, приятный и достаточно сытный. Он совершенно не острый, как я первый раз подумала. Вкус сливочно-горчичный. Подается обычно с жаренной ветчиной, а иногда с маленькими кусочками красной жареной рыбки. И также, непременно, к этому супу надо подавать теплый хрустящий хлеб. Суп не требует замысловатых продуктов и много затраченного времени. Для наших женщин - золотой вариант.
( Читать дальше... )
Вкус этого супа, кстати, приятный и достаточно сытный. Он совершенно не острый, как я первый раз подумала. Вкус сливочно-горчичный. Подается обычно с жаренной ветчиной, а иногда с маленькими кусочками красной жареной рыбки. И также, непременно, к этому супу надо подавать теплый хрустящий хлеб. Суп не требует замысловатых продуктов и много затраченного времени. Для наших женщин - золотой вариант.
( Читать дальше... )
Это блюдо японской кухни не только очень вкусное и очень простое в приготовлении, но и очень здоровое. Шабу шабу является одним из самых популярных блюд в Японии, это что-то вроде "фондю по-японски", поскольку сотрапезники самостоятельно готовят его себе сами. Название происходит от звука, который возникает когда куски мяса опускаются в бульон: "Свист свист". Посередине стола ставится котел с кипящий рыбным или же куриным бульоном, в который гости одновременно или по очереди опускают различные ингредиенты: тонкие ломтики сырой говядины и сырых овощей, кусочки курицы, креветки, рыбы, тофу, грибы. Подают его обычно с рисом или же лапшой удон, а так же с проросшими ростками бобов и зеленью.
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Автор торта,Франц Захер родился в начале 19 века и в четырнадцатилетнем возрасте попал на учебу на кухню канцлера и министра иностранных дел Австрии Меттерниха. Пиком и апофеозом его карьеры стал 1832 год. Говорят, что однажды канцлер готовился удивить своих многочисленных гостей каким то необычным десертом. Однако судьба распорядилась так, что главный повар князя тяжело заболел и обязанность приготовить этот самый десерт легла на молодого Захера. За основу своего произведения Захер взял шоколадную глазурь. Однако он сделал одно нововведение, которое стало отличительной особенностью истинного Захер – торта. Слой кисло–сладкого освежающего абрикосового мармелада под горьковатой шоколадной глазурью.
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Вспомнилось мне недавно детство когда на даче мама жарила картошку с грибами и щедро заправляла ее сметанкой....А поскольку у меня дома трое мужчин я решила дополнить это божественное сочетание еще и куриным филе :)
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Ф/М Китайская кухня прошел с 8 по 14 апреля в журнале
lidastrimВ отличие от Индийского флешмоба у нас получилось больше рецептов, что конечно всех приятно удивит. Смотрим.
Будем ждать от китайских форумов ответный флешмоб)))
✂··· Читать дальше...
Спасибо всем участникам !!!
Все любят, когда зелень хрустит
Что за хрустящая зелень? Индийское блюдо "палак пакора"
( продолжение и фото )
Потрясающий и, пожалуй, самый вкусный и популярный десерт родом из Италии. С итал. «тирамису» - подними меня. О происхождении такого дерзкого названия приходится только гадать. Романтические натуры настаивают на гордом названии «вознеси меня», связывая его с необычайно нежной легкостью пудинга и изысканный вкусом. Десерт, приготовленный на основе нежнейшего сыра Маскарпоне, очень популярен во всем мире, имеет очень много вариаций и рецептов приготовления. Вроде бы такой простой десерт, а горячие споры на тему его происхождения не утихают и по сей день. По некоторым данным чудесное лакомство - плод фантазии тосканского шеф-повара 17 в. Но некоторые исследователи истории происхождения блюда отмечают, что на протяжении нескольких веков в Италии готовили похожий слоеный десерт, а сам десерт-Тирамису появился сравнительно недавно. В кулинарных книгах первое упоминание о Тирамису появилось лишь 1968 г. Хотя мне «повезло» найти и информацию о том, что только в 1983 г., благодаря книге I Dolci Del Veneto мир узнал о прекрасном лакомстве. Другая версия (да сколько же их?) – 1982 г.
В любом случае только вам решать, верить или не верить, но пробовать стоит. Тем более, я предлагаю версию Тирамису, где не используется белок, а желток подвергается тепловой обработке горячим сахарным сиропом.
( Рецепт )
В Финляндии, у берегов Балтийского моря и особенно в озерах, которыми славится эта страна, вылавливают много рыбы: семги, которую едят сырой или малосольной, угрей, балтийской сельди и других видов, употребляемых финнами в пищу в свежем, копченом и маринованном виде, а так же в виде паштетов и фаршей. Финская еда характеризуется обилием блюд из рыбы, и среди наиболее популярных сортов можно выделить лосось и ряпушку. Практически все туристы, приезжающие в Финляндию, стремятся попробовать какие-нибудь блюда из лосося, но для того, чтобы полакомиться традиционным финским рыбным блюдом, вовсе не обязательно ехать в Финляндию. Вкуснейшие котлеты из лосося можно приготовить и дома, и сделать это очень легко.
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Предлагаю приготовить сегодня семейный обед в грузинском стиле.Для этого выбрала 2 блюда : первое - с птицей,второе,главный и основной компонент которого,будет лобио (фасоль иными словами)
Но начну с второго блюда. Фасоль разварная с зеленью
( Читать дальше... )
Но начну с второго блюда. Фасоль разварная с зеленью
( Читать дальше... )
Когда-то калачи были лакомством для народа, привыкшего в ржаному кислому хлебу. Парни дарили калачи зазнобам, родители, как гостинец, покупали детям, бояре, отпуская слугу погулять, давали ему "на калач", а царь в знак своей признательности посылал патриархам и другим духовникам. Имел калач форму замка с животиком и ручкой (перевяслом). Из-за того, что толщина у него разная, а выпекается он целиком одно время, вкус у него в разных частях получается немного разным. За ручку калач держали и никогда не ели, выбрасывали или отдавали собакам или нищим, от сюда и выражение "дойти до ручки".
( Рецепт )
( Рецепт )
Ф/М Индийская кухня прошел с 1 по 7 апреля в журнале
lidastrimЧто у нас получилось.
( Читать дальше... )
А всё очень просто! Салат (а Кабули Чана Чаат – это салат), который мы готовили на курсах вместе с индийским поваром Аджитом Бедросовичем оказался настолько вкусным, что не рассказать про него вам я просто не могу. Дальнейшее утаивание рецепта считаю преступлением перед
Заодно попробуем новую смесь специй Chaat Masala. Тем более, что время от времени нужно, нет, точнее скажу, просто необходимо нам с вами, дорогие мои коллеги, пробовать какие-то новые вкусы самим, а потом угощать окружающих. Итак, приступим!
( продолжение и фото )
Каша – несомненно, исконно русское блюдо. Более того, каша – это культовое блюдо. Согласно старорусским традициям, во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу. Очевидно, от этой традиции и зародилась поговорка: «С ним (с ней) каши не сваришь». С кашей неразрывно связана вся история российского государства. Русская каша - самое важное блюдо национальной русской кухни.
( Читать дальше... )
( Читать дальше... )
Я всегда думала, что "Павлова" австралийский десерт, а она оказалось просто красивейшим флагом Новозеландской кулинарии. Очень забавно как они трепетно относятся к своего десерту: также как испанцы готовят самые большие в мире паэльи, а итальянцы самые большие в мире пиццы, новозеландцы в 1999 году создали 45-метровую "Павзиллу", которую сразил в 2005 году "Пав-конг", растянувшись на 65 метром в длину.
Но эти прекрасные названия все равно не укладываются в моей голове по отношению к "Павловой", нежной, тонкой и воздушной балериной десертов.
( Рецепт )
Pumpkin Pie подарили нам американцы, которых коренные индейцы познакомили с тыквой. Сообразительные янки сразу поняли, что универсальную красотку можно использовать в сладких блюдах и с легкостью заменили фруктовую начинку классического пирога на тыквенную, чем дали миру новую классику.
Тыквенный пирог традиционно готовят на Хеллоуин, День благодарения и Рождество, то бишь, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени — начале зимы.
( Читать дальше... )
За окном весна , а значит пора думать о том что бы еда была не только вкусной, но и лёгкой! Духовка для этого отличный помощник ! Говядина, немного овощей, ароматные приправы и рукав для запекания – вот и всë, что потребуется для приготовления сытного обеда! Время приготовления: 1 час + 1 час 30 минут на маринование мяса Количество порций: 6
|
- Mood:
optimistic
В Камбодже это блюдо подается в каждом ресторане и в каждой забегаловке, ну а мы с няней попробовали приготовить его дома.
( Подсмотреть :-) )
( Подсмотреть :-) )
Profile
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=92.2)
world_cuisine- Кухня народов мира
- КАТАЛОГ
- larik_malasha : Картофель "Анна" [+3]
- lenmay : Moroccan chicken...Middle Eastern flavours [+3]
moi_natali : Банош [+9]
- alenakogotkova : Torta Elvezia di L. Montersino [+8]
- annamont : СПАГЕТТИ С МОРСКИМИ ЧЕРЕНКАМИ В ПИКАНТНОМ БЕЛОМ СОУСЕ [+11]
- gasimova : АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ ФЕСЕНДЖАН [+17]
- lidastrim : Ф/М Армянская кухня - ИТОГИ [+6]
- avocado_sister : Японский колобок-сан. [+11]
- searching_girl : Пити [+4]
- alenakogotkova : Carbonara ai carciofi / Паста Карбонара с артишоками [+2]
- lorxen1 : Молдавская чорба с крапивой и щавелем [+9]
- alenakogotkova : Ржаные булочки MAPLE DANISH [+4]
- the_cooking_mom : Вьетнамское карри с курицей, картошкой и французским багетом [+4]
- larik_malasha : Лотарингский киш [+9]
- lidastrim : Ф/М Грузинская кухня - ИТОГИ [+3]
- zuzu38 : Жингялов хац [+9]
- annamont : КАННЕЛЛОНИ С МЯСНЫМ СОУСОМ, РИКОТТОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ (cannelloni ripieni di carne, ricotta&mozarella) [+18]
- lidastrim : Ф/М Итальянская кухня [+0]
- thingimabob : Свиные ребрышки в маринаде по-американски. [+13]
- ulia_maktyb : Ачма (აჩმა) [+10]
- larik_malasha : НЕпотерянный хлеб - "Французские тосты" [+6]
- lidastrim : Ф/М Мексиканская кухня [+0]
rus_dream_girl : Голландский горчичный суп [+3]
- the_cooking_mom : Шабу шабу [+6]
- cook_all : ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ [+6]
- lidastrim : Ф/М Китайская кухня - Итоги [+2]
- avocado_sister : Хрустящая зелень [+5]
- alenakogotkova : Безопасный Тирамису (без сырых яиц) [+6]
- fleur_de_cassie : Котлеты из лосося с лимоном - Sitruunaiset lohipihvit [+0]
- ulia_maktyb : Обед по грузински - 2 рецепта!!! [+0]
- dudukka : Калачи [+10]
- lidastrim : Ф/М Индийская кухня - Итоги [+2]
- avocado_sister : Кабули Чана Чаат или почему буквы стоят таким странным образом [+0]
- veki_armine : "Pavlova" with orange-honey chantilly [+0]
- pirozhkova_lena : Мясо, запеченное с овощами в «рукаве» [+1]
- zaikaa : Кхмерское карри. [+13]
Syndicate
